Donut, Bánh Rán Kiểu Mỹ

Gạt qua “thế giới đồ mặn” đặc trưng của Mỹ với chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh lan có mặt khắp thế giới, bạn hãy bước vào “vùng đất của sự ngọt ngào” với vô vàn những loại bánh hấp dẫn và đẹp mắt. Nhưng giữa tất cả những thứ ấy, nổi bật lên một món ăn đã trở thành biểu tưởng của quốc gia này, đó chính là bánh vòng, hay còn gọi là “donut”.

Hồi mới xuất hiện, loại bánh này có tên gọi là “doughnut”, đó là sự kết hợp giữa hai từ đơn “dough” – khối bột được nhào nặn kỹ càng và “nut” – các loại hạt được trộn vào bánh. Chỉ tới khi chuỗi cửa hàng “Dunkin Donut” xuất hiện, cụm từ được rút gọn để tạo thành tên thương hiệu thì người ta bắt đầu quen dần với “donut”, vì nó ngắn và dễ đọc hơn. Từ ấy, “donut” được sử dụng phổ biến hơn cả.

Những chiếc bánh “sơ khai” không có gì ngoài một lớp đường đơn giản

Donut thực chất có hương vị đơn giản và không cầu kỳ như nhiều món tráng miệng khác, nhưng chúng vẫn nhận được rất nhiều tình cảm từ mọi người. Phần cốt bánh khá giống với cấu trúc của bánh mì, có những thớ bột đầy lỗ khí và dai, dẻo. Nếu như bánh mì được làm từ những nguyên liệu vô cùng đơn giản như bột mì, nước, men và muối, sau khi nướng xong thì bánh không có hương vị nhiều, ngoại trừ hương thơm từ men và lúc mạch. Còn với donut, hỗn hợp bột nghiêng về dòng “brioche”, một loại bánh mì ngọt trong thế giới bơ bột. Bên cạnh các nguyên liệu truyền thống, chúng còn được nhào nặn kỹ càng với các chất béo như bơ, sữa cùng trứng và đường. Bơ sữa đem lại cảm giác thơm ngậy và tan trong miệng khi bạn cắn một miếng donut, còn trứng lại giúp hương vị của bánh đậm đà hơn.

Những chiếc bánh “thuở sơ khai” khá đơn giản, sau khi được cắt miếng nhỏ và đem chiên ngập dầu, chúng sẽ trở nên màu nâu vàng bóng bảy, vô cùng đẹp mắt, với lớp vỏ hơi giòn và bên trong mềm mại.

Donut được “cải tiến” với những chiếc “áo mới” đầy màu sắc

Ngày trước, người ta sẽ phục vụ luôn một chiếc bánh đơn giản hoặc rắc thêm chút đường bột để tạo độ ngọt cho bánh. Nhưng tương truyền rằng, một nữ diễn viên người Mỹ đã vô tình làm rơi chiếc bánh vào cốc cà phê, tạo nên một hương vị mới lạ và “gây nghiện”, sau đó, những người thợ làm bánh đã bước chân vào công cuộc sáng tạo nên những loại bánh donut mới và đầy thú vị. Từ những chiếc bánh một màu và đồng đều, họ phủ lên đó những phần kem icing đa dạng như chocolate đắng, dâu tây nghiền thơm mát, cà phê nồng nàn,… Mỗi một hương vị tương ứng với một màu sắc, tạo nên một bản nhạc vui nhộn trong thế giới bánh ngọt mà ai cũng muốn được thưởng thức hàng ngày. Không dừng lại ở đó, sau khi đã “trang trí” cho vỏ ngoài xinh đẹp, donut còn được kết hợp để tạo nên hương vị khác biệt ngay từ cốt bánh. Từ các loại hoa quả tạo sự tươi mới cho tới những nguyên liệu kỳ lạ như thịt hun khói, bia,… tất cả đã làm cho chiếc bánh vòng có một dấu ấn riêng mà không gì có thể “đánh bại”.

Ngày nay, khi bước chân trên đường phố ở Mỹ, không khó gì để bắt gặp những người đang “chìm trong thế giới riêng” và thưởng thức chiếc bánh vòng cho riêng mình cùng với một cốc cà phê nóng hổi trên tay. Donut không chỉ đơn giản là một món ăn đường phố mà còn là biểu tượng trong văn hóa Mỹ. Rất nhiều các bộ phim, từ hoạt hình tới điện ảnh đều có bóng của chiếc bánh vòng trứ danh này và vì một lẽ gì đó mà giới cảnh sát rất chuộng ăn donut. Thậm chí, trong một bộ phim hoạt hình, những chiếc “vòng xinh xắn” này còn được sử dụng để đại diện cho chính con người họ.

Nhờ sự đơn giản nhưng cũng rất độc đáo riêng, donut đã chiếm được “tình yêu ẩm thực” của hàng triệu người, không chỉ tại nước Mỹ mà còn lan tỏa ra khắp thế giới. Nếu bạn muốn thưởng thức một loại bánh ngọt không nhiều kem nhưng vẫn đủ sức làm tan chảy trái tim bạn thì hãy tới cửa hàng gần nhất để nếm một chiếc donut nhé!

Bài: Nguyên Hạnh, viết riêng cho INSPIRE by LIIQ

Leave a Reply

Your email address will not be published.